家常美味——豆芽炒肉炒干豆腐的做法

豆芽炒肉炒干豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 黃豆芽 100克
• 干豆腐 100克
• 青紅椒各半個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 干豆腐切成細絲，青紅椒切絲,大蒜和生姜切末備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留底油，加入蒜末和姜末爆香,然后下入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 接著加入干豆腐絲，翻炒均勻,炒至干豆腐絲表面微黃。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入黃豆芽,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道。
8. 根據(jù)個人口味，可以適量加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,讓豆芽和肉片更加入味。
9. 燜煮完成后，撒上一些蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒干豆腐時，火候不宜過大,以免干豆腐炒焦。
• 豆芽炒肉炒干豆腐的調(diào)味可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以加入一些辣椒。

這道豆芽炒肉炒干豆腐不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的家常菜！