清炒豆角絲炒肉做法竅門
清炒豆角絲炒肉,家常美食的做法竅門
清炒豆角絲炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細講解一下這道菜的做法和其中的竅門。
【食材準備】
- 豆角：適量
- 豬肉：適量
- 蒜末：適量
- 生姜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
【做法步驟】
- 將豆角洗凈,切成細絲；豬肉切成細絲，用少許鹽、生抽、雞精腌制10分鐘。
- 生姜切成絲,備用。
- 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
- 鍋中留少許油,放入蒜末和姜絲，炒出香味。
- 將切好的豆角絲放入鍋中,快速翻炒均勻。
- 豆角絲炒至斷生后,倒入炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
【做法竅門】
- 豆角絲不宜炒得太久,以免口感變老，所以炒制過程中要快速翻炒。
- 肉絲腌制時,加入少許生抽和雞精，可以使肉絲更加鮮嫩。
- 豆角絲炒制過程中,可以適當加入少許水，以免豆角絲炒糊。
- 炒制豆角絲時,火候不宜太大，以免豆角絲炒糊。
- 為了保持豆角絲的綠色,可以先將豆角焯水，去除豆腥味，然后再炒制。
通過以上步驟和竅門,相信大家已經(jīng)學會了如何制作一道美味的清炒豆角絲炒肉，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，適合全家人享用，趕快動手試試吧！
