溫嶺炒雞怎么做才好吃
溫嶺炒雞,家常美味，做法分享
在我國浙江省溫嶺市,有一道家喻戶曉的美食——溫嶺炒雞，這道菜色澤誘人，味道鮮美，深受廣大食客的喜愛，溫嶺炒雞怎么做才好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選材是關(guān)鍵,制作溫嶺炒雞的主要食材是雞肉，最好選用新鮮的雞腿肉或者雞胸肉，雞肉要選肉質(zhì)鮮嫩、脂肪較少的部位，這樣炒出來的雞肉才會(huì)更加美味。
準(zhǔn)備以下食材和調(diào)料：
主料：雞腿肉或雞胸肉500克 輔料：青紅椒、洋蔥、姜、蒜、蔥 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油
制作步驟如下：
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將雞腿肉或雞胸肉切成小塊,用清水沖洗干凈，然后用料酒、鹽腌制10分鐘，讓肉質(zhì)更加鮮嫩。
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青紅椒、洋蔥、姜、蒜、蔥分別切成小塊備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的雞肉，用中火煸炒至雞肉表面微黃，取出備用。
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鍋中留少許油,放入姜、蒜、蔥爆香，再加入青紅椒、洋蔥翻炒均勻。
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將煸炒好的雞肉重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，讓雞肉更加入味。
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待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
溫馨提示：
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炒雞肉時(shí),火候要適中，以免雞肉炒老。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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湯汁不宜過多,以免影響口感。
通過以上步驟,一道美味的溫嶺炒雞就完成了，快快動(dòng)手嘗試一下吧，相信一定會(huì)讓你回味無窮！
