紅椒炒羊肉木耳——美味與營養(yǎng)的完美結合

在我國眾多美食中,紅椒炒羊肉木耳是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請，下面，就讓我為大家詳細介紹一下紅椒炒羊肉木耳的做法。

【食材準備】 羊肉300克、紅椒2個、木耳50克、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、糖少許、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將羊肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分鐘，讓肉質更加鮮嫩。
2. 紅椒洗凈去籽,切成絲；木耳提前用溫水泡發(fā)，洗凈備用；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，放入羊肉片翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入紅椒絲和木耳翻炒至紅椒絲變軟。
5. 將炒好的羊肉片重新倒入鍋中,加入適量鹽和糖調味，翻炒均勻。
6. 撒上少許蔥花提香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 羊肉切片時,可以沿著肉的紋理切，這樣炒出來的肉片更加鮮嫩。
2. 紅椒炒制時,不要炒太久，以免紅椒變黑影響口感。
3. 木耳泡發(fā)后,要徹底洗凈，以免有雜質影響口感。

紅椒炒羊肉木耳是一道簡單易學的家常菜,既可滿足人們對美味的追求，又能提供豐富的營養(yǎng)，羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2等，具有滋補身體、增強免疫力的作用；紅椒富含維生素C，具有抗氧化、提高免疫力的效果；木耳則含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素等，對身體健康大有裨益，快來試試這道美味又營養(yǎng)的紅椒炒羊肉木耳吧！