川菜番茄土豆絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，深受廣大食客喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【川菜番茄土豆絲怎么炒】

【材料】 土豆 2個(gè) 番茄 2個(gè) 蔥 1根 蒜 3瓣 鹽 適量 生抽 適量 醋 適量 糖 適量 水淀粉 適量

【步驟】

1. 土豆去皮，切成細(xì)絲，用清水沖洗干凈,瀝干水分；
2. 番茄洗凈,切成小塊；
3. 蔥切成小段,蒜切成蒜末；
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和蔥段爆香；
5. 加入土豆絲翻炒均勻,炒至土豆絲微微發(fā)軟；
6. 加入番茄塊,翻炒均勻；
7. 加入適量的鹽、生抽、醋和糖,翻炒均勻；
8. 加入適量的水淀粉,翻炒均勻；
9. 炒至土豆絲熟透,番茄汁濃稠即可。

【小貼士】

1. 土豆絲要切得細(xì)一些,這樣更容易入味；
2. 番茄可以提前用熱水燙一下，去掉皮,這樣更容易切；
3. 加糖可以中和番茄的酸味,使菜肴更加美味；
4. 炒土豆絲時(shí)，火候不宜過大,以免燒焦；
5. 水淀粉的量不宜過多,以免菜肴過于黏稠。

川菜番茄土豆絲口感鮮美，酸辣適中，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，趕快動手嘗試一下吧！相信在您的巧手下,這道菜一定會成為餐桌上的美味佳肴。