家庭炒茄子家常做法，美味又營養(yǎng)

茄子，作為我國常見的蔬菜之一，不僅口感細膩，而且營養(yǎng)豐富，就為大家分享一道家庭炒茄子的家常做法，簡單易學(xué),美味可口。

【食材準(zhǔn)備】 茄子2個、蒜瓣3瓣、紅椒1個、生抽、老抽、鹽、糖、醋、水淀粉、食用油適量。

【制作步驟】

1. 茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除茄子中的澀味。
2. 紅椒洗凈，切成條狀；蒜瓣去皮,切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末爆香。
4. 將茄子條放入鍋中，翻炒均勻,炒至茄子表面微黃。
5. 加入紅椒條,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖、醋,翻炒均勻。
7. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花提香。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中容易吸油,建議使用不粘鍋或提前在鍋中加入少量油。
2. 茄子切好后，可以用鹽水浸泡，這樣可以去除茄子中的澀味,使口感更佳。
3. 炒茄子時，不要炒得太久，以免茄子過于軟爛,影響口感。

這道家庭炒茄子簡單易學(xué)，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，在家做這道菜，既滿足了家人的味蕾，又保證了家人的健康,趕快動手試試吧！