新鮮小米辣炒肉怎么做

小米辣炒肉是一道簡單又美味的家常菜,口感鮮辣，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下新鮮小米辣炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 新鮮小米辣適量
2. 豬肉適量（瘦肉或五花肉均可）
3. 生姜、大蒜適量
4. 食用油適量
5. 鹽、生抽、料酒、老抽、糖適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒、老抽、糖和少許淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 將小米辣洗凈,切成小段；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入生姜、大蒜片爆香。
5. 加入小米辣段,快速翻炒至小米辣斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與小米辣一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入少許淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 小米辣的辣度較高,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
3. 炒小米辣時(shí)火候不宜過大,以免小米辣炒糊。

新鮮小米辣炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮辣，營養(yǎng)豐富，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！