生菜炒肉，家常美味如此簡(jiǎn)單

在我國(guó)眾多的美食中，生菜炒肉以其簡(jiǎn)單快捷、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受廣大食客的喜愛(ài)，生菜炒肉的做法多種多樣，但要炒得好吃，還是有一些小技巧需要注意,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下生菜炒肉怎么炒好吃。

選材至關(guān)重要，生菜要選擇新鮮、脆嫩、無(wú)蟲害的，這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加美味，至于肉，最好選擇瘦肉，如豬里脊肉或者雞胸肉,這樣炒出來(lái)的肉既嫩滑又不易柴。

接下來(lái)是準(zhǔn)備工作，將生菜洗凈，切成適口的條狀；將肉切成薄片，用少許料酒、生抽、淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)油腌制10分鐘，這樣可以讓肉片更加入味,炒出來(lái)的肉也更加嫩滑。

炒菜之前，先熱鍋涼油，待油溫升至5成熱時(shí)，將腌制好的肉片放入鍋中快速翻炒至變色,肉片炒至變色后盛出備用。

鍋中留少許油，加入蒜末和姜末炒香，然后放入生菜快速翻炒，生菜炒至稍微變軟時(shí)，加入之前炒好的肉片,一起翻炒均勻。

在炒制過(guò)程中，火候要掌握好，生菜炒肉不宜用大火，以免炒出來(lái)的菜過(guò)于焦糊，待生菜炒至斷生，肉片也完全熟透時(shí)，可以加入適量的鹽、生抽和少許雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

生菜炒肉要趁熱食用，這樣口感更加鮮嫩，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)料，如辣椒油、花椒油等,增加風(fēng)味。

生菜炒肉要想炒得好吃，關(guān)鍵在于選材、腌制和火候的掌握，只要按照以上步驟操作，相信你也能在家做出一道美味的生菜炒肉,快快動(dòng)手嘗試一下吧！