家常美味——炒小魚干雞蛋的做法

在我國各地,小魚干是一道常見的食材，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，搭配雞蛋一起炒，更是家常菜中的經(jīng)典之作，下面，就為大家詳細(xì)介紹炒小魚干雞蛋的做法，讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】 小魚干 100克 雞蛋 2個 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 生抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 糖 適量 油 適量

【制作步驟】

1. 將小魚干用清水浸泡30分鐘,去除咸味，撈出備用。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒至熟，盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入小魚干,翻炒至小魚干表面微黃。
7. 倒入炒好的雞蛋,加入生抽、料酒、鹽、糖，翻炒均勻。
8. 炒至小魚干和雞蛋充分混合,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 小魚干在炒制前需浸泡,以去除多余的咸味。
2. 炒雞蛋時,火不宜太大，以免雞蛋炒老。
3. 炒小魚干雞蛋時,可根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料。
4. 炒制過程中,要不斷翻炒，以免小魚干粘鍋。

炒小魚干雞蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓你在忙碌的生活中，也能享受到美食帶來的快樂，快來動手嘗試一下吧！