青椒茄子炒肉怎么炒
青椒茄子炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青椒茄子炒肉的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：青椒、茄子、豬肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油。
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青椒洗凈去籽，切成條狀；茄子洗凈去皮，切成條狀；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
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蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片,炒至變色后撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入青椒和茄子條,翻炒均勻。
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茄子炒至表面微黃時(shí)，加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
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茄子切好后，可以先用鹽水浸泡一下，這樣可以使茄子不易吸油,炒出來的茄子更加鮮嫩。
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肉片腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,這樣可以使肉片更加嫩滑。
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炒青椒和茄子時(shí)，火候不宜過大,以免炒糊。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的青椒茄子炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合家人朋友聚餐時(shí)享用，希望大家喜歡這道菜,祝大家烹飪愉快！
關(guān)鍵詞：炒菜
