家常美味——炒瘦肉絲炒芹菜的做法詳解

在我國眾多的家常菜中，炒瘦肉絲炒芹菜以其簡單易做、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 芹菜：300克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將瘦肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 芹菜洗凈，切成約3厘米長的段；青紅椒洗凈，去籽切絲；生姜、大蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。
6. 加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入芹菜段，快速翻炒至芹菜斷生,出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【烹飪小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲變老。
3. 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

炒瘦肉絲炒芹菜是一道簡單又美味的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓您在忙碌的生活中也能享受到美食的樂趣,快來動(dòng)手試試吧！