家常美味——干豆腐木耳炒雞肉的做法

導(dǎo)語：干豆腐木耳炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)這道菜肴的制作方法，享受美食帶來的快樂吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 干豆腐 200克
• 木耳 100克
• 雞肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將干豆腐切成條狀,木耳提前泡發(fā)，洗凈撕成小朵；雞肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。

2. 蔥切段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的雞肉片,快速翻炒至變色，出鍋備用。

5. 鍋中留底油,放入干豆腐條，中火煎至兩面微黃。

6. 將木耳放入鍋中,與干豆腐一起翻炒。

7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 將炒好的雞肉片重新放入鍋中,加入適量的雞精提鮮。

9. 用水淀粉勾芡,翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。

10. 出鍋前撒上少許蔥花,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 雞肉片腌制時(shí),可以加入少許水淀粉，使肉片更加嫩滑。
2. 煎干豆腐時(shí),火不宜太大，以免煎糊。
3. 水淀粉的加入量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟,一道美味的干豆腐木耳炒雞肉就完成了，這道菜肴色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，趕快動手嘗試一下吧，讓家人朋友共享這份美味佳肴！