炒茨菇炒雜辣子是一道色香味俱佳的家常菜,其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【炒茨菇炒雜辣子】

【材料】

• 茨菇 500克
• 雜辣子 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：茨菇去皮洗凈，切成滾刀塊；雜辣子洗凈，切成小塊；蔥切段，姜蒜切片；青紅椒去籽切塊。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜爆香。

3. 加入茨菇塊,翻炒至茨菇表面微黃。

4. 放入雜辣子塊,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽調(diào)味，老抽上色，翻炒均勻。

6. 加入青紅椒塊,炒至斷生。

7. 加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。

8. 淋入少許水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

9. 出鍋前,撒上蔥花，翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 茨菇在炒制前最好用開水焯一下,這樣可以去除多余的澀味。
• 炒雜辣子時,火候不宜過大，以免辣子炒糊。
• 勾芡的量不宜過多,以免影響菜肴的口感。

炒茨菇炒雜辣子是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，在忙碌的生活中，不妨試著動手做一下，給自己和家人帶來一份溫馨的味蕾享受。