木耳炒牛肉——家常美味，營養(yǎng)均衡

牛肉,以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，一直深受人們喜愛，而木耳，作為一種高蛋白、低脂肪的健康食材，更是與牛肉完美搭配，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作一道色香味俱佳的木耳炒牛肉。

準備食材

• 牛肉：300克
• 木耳：100克
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

制作步驟

1. 牛肉處理：將牛肉切成薄片，加入適量的料酒、醬油、淀粉和少許鹽，抓勻腌制10分鐘。

2. 木耳泡發(fā)：將木耳提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后洗凈，撕成小朵。

3. 青紅椒切丁：將青紅椒洗凈，切成小丁。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的植物油，加熱至五成熱。

5. 爆香蒜末：將腌制好的牛肉放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。

6. 炒木耳：鍋中留底油，加入蒜末和生姜末爆香。

7. 加入木耳：將泡發(fā)好的木耳放入鍋中，翻炒至木耳變軟。

8. 加入青紅椒：將切好的青紅椒丁加入鍋中，與木耳一起翻炒。

9. 回鍋牛肉：將炒好的牛肉重新放入鍋中，加入適量的醬油、鹽和雞精，快速翻炒均勻。

10. 出鍋裝盤：將炒好的木耳炒牛肉盛出，裝入盤中即可。

小貼士

• 牛肉切片時,可以沿著肉的紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
• 木耳泡發(fā)時,可以加入少許鹽，這樣可以幫助木耳更好地吸收水分，使其更加鮮嫩。
• 炒牛肉時,火候要大，動作要快，以免牛肉炒老。

通過以上步驟,一道美味的木耳炒牛肉就完成了，這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)均衡，適合各個年齡段的人群食用，快動手試試吧，讓這道家常美食為你的餐桌增添色彩！