家常做法炒冷面怎么炒的
家常做法炒冷面怎么炒的
炒冷面是一道深受人們喜愛的家常菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，成為了餐桌上的?？?，下面,就為大家詳細(xì)介紹家常做法炒冷面的制作方法。
準(zhǔn)備所需食材：冷面、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、青椒、紅椒、火腿腸、香腸、豆芽、蔥花、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、醋、辣椒油、香油等。
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將冷面放入沸水中煮至8成熟，撈出過冷水,瀝干水分備用。
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雞蛋打散，加入少許鹽,攪拌均勻。
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黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、青椒、紅椒、火腿腸、香腸切成絲備用。
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熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，炒至凝固,盛出備用。
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鍋中留少許油，加入蔥花、蒜末爆香。
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倒入胡蘿卜絲、洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲、火腿腸絲、香腸絲翻炒至斷生。
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加入豆芽,繼續(xù)翻炒。
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倒入煮好的冷面,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、鹽、糖、醋、辣椒油調(diào)味,翻炒均勻。
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倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻。
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出鍋前，加入少許香油,翻炒均勻即可。
炒冷面的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味，火候不宜過大，以免冷面炒糊；調(diào)味要適量，以免味道過重，這樣一道美味可口的家常炒冷面就完成了,快快動手試試吧！
