茄子炒蒜苔怎么炒好吃
茄子炒蒜苔，家常美味簡單炒制
茄子炒蒜苔是一道非常家常的菜肴，色香味俱佳，深受大眾喜愛，下面就來為大家詳細介紹茄子炒蒜苔的烹飪方法,讓你輕松學會這道美味佳肴。
【食材準備】 茄子2個、蒜苔1把、大蒜2瓣、生姜1小塊、紅椒1個、鹽適量、生抽適量、老抽少許、食用油適量。
【烹飪步驟】
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茄子洗凈去皮，切成條狀；蒜苔洗凈切段；大蒜、生姜、紅椒均切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜末、姜末、紅椒末爆香。
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放入茄子條，用中火翻炒至茄子表面微黃,加入適量鹽調味。
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放入蒜苔段,繼續(xù)翻炒至蒜苔斷生。
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加入生抽、老抽調色,翻炒均勻。
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炒至茄子、蒜苔熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
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茄子皮含有較多營養(yǎng)成分,可以根據(jù)個人喜好選擇去皮或不去皮。
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茄子易吸油，炒制過程中可適量多放一些油,以免茄子炒出來過于油膩。
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蒜苔不宜炒得過熟，斷生即可,以免口感變差。
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加入生抽、老抽調色時，根據(jù)個人口味適量添加,以免顏色過重。
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炒制過程中要不斷翻炒，以免茄子、蒜苔粘鍋。
茄子炒蒜苔是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會了這道菜，不僅能豐富你的餐桌，還能讓你在朋友聚會中展示自己的廚藝,快動手試試吧！
