炒毛豆青椒炒肉怎么炒
家常美味——炒毛豆青椒炒肉的做法詳解
毛豆青椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 毛豆：200克
- 青椒：2個
- 豬肉：150克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 鹽：適量
- 糖：少許
- 食用油：適量
【制作步驟】
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毛豆洗凈，用清水浸泡30分鐘，去除豆腥味，青椒去籽，切成條狀；豬肉切成薄片，用生抽、少許老抽、鹽腌制10分鐘。
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蔥、姜、蒜洗凈,切成末備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入毛豆,翻炒至毛豆表面微黃。
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再加入青椒條,與毛豆一起翻炒。
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翻炒過程中，加入適量的鹽、糖調味。
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待青椒炒至斷生，將之前炒好的肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
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炒至肉片熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 毛豆浸泡可以去除豆腥味,使菜肴更加美味。
- 肉片腌制時加入少許老抽,可以使肉片顏色更加鮮亮。
- 炒肉片時，火候不宜過大,以免肉片炒老。
- 青椒炒至斷生即可，不宜炒得過熟,以免失去口感。
炒毛豆青椒炒肉是一道簡單易學的家常菜，只需掌握好火候和調味，就能做出美味的佳肴，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！
