萵筍絲炒蠶豆的做法竅門

萵筍絲炒蠶豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就為大家分享萵筍絲炒蠶豆的做法竅門，讓你輕松在家做出美味佳肴。

【材料準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 蠶豆 100克
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 油適量
• 蔥花 適量

【做法步驟】

1. 將萵筍去皮,切成細(xì)絲；蠶豆去殼，用清水沖洗干凈。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末爆香。

3. 將蠶豆放入鍋中翻炒至表面微黃,撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入萵筍絲快速翻炒，炒至萵筍絲變軟。

5. 將炒好的蠶豆重新放入鍋中,與萵筍絲一起翻炒均勻。

6. 加入生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽,撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

【做法竅門】

1. 萵筍絲不宜切得太細(xì),以免在炒制過(guò)程中失去口感。

2. 蠶豆在炒制前最好提前焯水,這樣可以縮短炒制時(shí)間，同時(shí)去除豆腥味。

3. 炒萵筍絲時(shí),火候不宜太大，以免萵筍絲炒糊。

4. 加入生抽后,翻炒速度要快，以免食材出水。

5. 最后撒上蔥花,不僅能增加菜肴的香氣，還能使菜肴看起來(lái)更加美觀。

通過(guò)以上做法竅門,相信大家已經(jīng)掌握了萵筍絲炒蠶豆的制作方法，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，口感清爽，非常適合夏天食用，快動(dòng)手嘗試一下吧，讓家人朋友都大飽口福！