紫蘇炒螺絲肉是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面我將為大家詳細(xì)介紹紫蘇炒螺絲肉的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 螺絲肉500克
2. 紫蘇葉適量
3. 姜蒜適量
4. 青紅椒適量
5. 生抽、料酒、鹽、糖、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 螺絲肉清洗干凈，切成薄片，用少許鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 紫蘇葉洗凈，切成小塊；青紅椒洗凈，去籽切絲；姜蒜切末備用。
3. 取一個(gè)小碗，倒入適量生抽、蠔油、糖、淀粉和少許水,攪拌均勻制成調(diào)味汁。
4. 熱鍋倒油，油熱后放入姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 倒入腌制好的螺絲肉，快速翻炒均勻,讓每片螺絲肉都裹上調(diào)味汁。
6. 加入紫蘇葉，快速翻炒至紫蘇葉變色,螺絲肉熟透。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽調(diào)味。

【烹飪小貼士】

1. 螺絲肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
2. 紫蘇葉不宜炒太久,以免失去其特有的香氣。
3. 炒螺絲肉時(shí)，火候要適中,以免肉片炒老。

紫蘇炒螺絲肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家不妨試著做一下,與家人共享美味佳肴。