家常美味——炒蝦仁炒辣椒的做法

蝦仁炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了蝦仁的鮮美，又融入了辣椒的香辣，是一道極具特色的美食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒蝦仁炒辣椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 蝦仁：300克
2. 辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
3. 蔥、姜、蒜：適量
4. 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉：適量
5. 淀粉、食用油：適量

【做法步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線,清洗干凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒、胡椒粉和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈去籽,切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時(shí)，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蔥、姜、蒜末爆香，再加入辣椒條翻炒至斷生。
5. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入生抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 炒至蝦仁熟透,辣椒入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩，口感更佳。
2. 辣椒的辣度根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。
3. 炒蝦仁時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免蝦仁炒老。
4. 炒辣椒時(shí),可以加入少許清水，使辣椒更加鮮嫩。

炒蝦仁炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整食材和調(diào)料，制作出屬于自己的特色美食，快來動(dòng)手試試吧！