炒小煎鴨怎么炒好吃
炒小煎鴨，香氣四溢的家常美味
在我國眾多的地方菜系中，鴨肉以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美而深受人們喜愛，炒小煎鴨作為一道家常菜，因其簡單易做、味道獨(dú)特而廣受歡迎，如何才能炒出一道美味的小煎鴨呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹炒小煎鴨的做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 鴨胸肉500克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蔥2根、姜3片、蒜3瓣、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油適量。
【烹飪步驟】
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將鴨胸肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制10分鐘。
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青椒、紅椒洗凈，去籽切塊；蔥切段；姜、蒜切片。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的鴨肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，下入蔥姜蒜爆香，再加入青椒、紅椒翻炒至斷生。
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將炒好的鴨肉片重新倒入鍋中，加入生抽、鹽、糖調(diào)味,快速翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
【烹飪小貼士】
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鴨肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒鴨肉片時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
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青椒、紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇。
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勾芡時(shí)，不要太多,以免影響口感。
炒小煎鴨是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快來試試吧,讓你的家人朋友品嘗到這道香氣四溢的美味佳肴！
