家常美味——黑木耳炒火腿炒肉的做法

在繁忙的都市生活中,一頓簡單卻美味的家常菜往往能給人帶來無盡的溫暖，就為大家分享一道既營養(yǎng)又美味的家常菜——黑木耳炒火腿炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黑木耳：適量
• 火腿：適量
• 豬肉：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 食材處理：先將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，去除根部，洗凈后撕成小朵，火腿和豬肉切成薄片，青紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。

2. 腌制肉片：將切好的肉片加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 炒制：鍋中倒入適量的食用油，油熱后下入蔥姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉片快速翻炒至變色。

4. 加入火腿和木耳：將火腿片和黑木耳加入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽和雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

6. 出鍋：最后加入青紅椒絲，快速翻炒幾下，使青紅椒斷生，然后出鍋裝盤。

【小貼士】

• 泡發(fā)黑木耳時(shí),最好用溫水，這樣泡發(fā)速度快，口感也更佳。
• 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制過程中火候不宜過大,以免肉片炒老，影響口感。

這道黑木耳炒火腿炒肉不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動(dòng)手試試吧，相信一定會(huì)為你的餐桌增添一抹亮色！