小黃菜炒肉的做法步驟
家常美味——小黃菜炒肉的做法步驟
小黃菜炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下小黃菜炒肉的做法步驟。
【食材準(zhǔn)備】
- 小黃菜（又名油菜心）300克
- 豬里脊肉200克
- 蔥、姜、蒜末適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量
【做法步驟】
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準(zhǔn)備食材：將小黃菜洗凈，切成約3厘米長的段；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、水淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
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調(diào)制調(diào)味汁：在小碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和水淀粉，攪拌均勻,備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，燒至五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
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炒菜心：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然后放入小黃菜,快速翻炒至菜心變軟。
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加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與菜心一起翻炒。
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調(diào)入調(diào)味汁：倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁，快速翻炒均勻,使菜心均勻裹上調(diào)味汁。
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出鍋裝盤：炒至菜心斷生，肉片熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 腌制肉片時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜心時，火候不宜過大,以免菜心變黃。
- 根據(jù)個人口味，可以適量加入一些辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。
小黃菜炒肉，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會做出美味可口的小黃菜炒肉！
