西紅柿炒蛋炒蘆筍是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們的喜愛，下面,我就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備食材，西紅柿2個，雞蛋3個，蘆筍適量，蔥、姜、蒜各適量，調(diào)料有鹽、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉等。

1. 西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋打散備用，蘆筍洗凈切成段，蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋涼油，將打散的雞蛋液倒入鍋中，用鏟子快速翻炒至雞蛋凝固,盛出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。

4. 加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。

5. 加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入炒好的雞蛋,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 另起鍋，熱鍋涼油，放入蘆筍段,翻炒至蘆筍變軟。

8. 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。

9. 將炒好的西紅柿炒蛋盛出，放入炒好的蘆筍段,再次翻炒均勻。

10. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。

11. 出鍋前撒上蔥花,即可享用美味的西紅柿炒蛋炒蘆筍。

注意事項：

1. 西紅柿炒的時候，可以先用水焯一下,這樣更容易出汁。

2. 炒雞蛋時，注意火候,避免炒糊。

3. 蘆筍炒的時候，不要炒太久,以免變黃。

4. 勾芡時，水淀粉的比例要適當(dāng),以免太稠或太稀。

這道西紅柿炒蛋炒蘆筍簡單易學(xué)，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,希望大家喜歡！