家常美味——白辣椒蒜苗炒臘肉做法詳解

在我國四川、湖南等地區(qū)，臘肉是一道極具特色的傳統(tǒng)美食，而白辣椒蒜苗炒臘肉更是家常菜中的佼佼者，色香味俱佳，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下白辣椒蒜苗炒臘肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：適量
• 白辣椒：適量
• 蒜苗：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將臘肉洗凈，切成薄片；白辣椒洗凈，去籽切片；蒜苗洗凈，切段；生姜、大蒜、蔥切成末備用。

2. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜、蔥末爆香。

4. 加入白辣椒片,翻炒至辣椒片表面微微發(fā)軟。

5. 將煎好的臘肉片重新放入鍋中,與白辣椒一起翻炒。

6. 加入蒜苗段,快速翻炒均勻。

7. 調(diào)入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。

8. 炒至蒜苗斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在烹飪前，最好先用溫水浸泡一段時間，這樣更容易煎熟,口感也更佳。

2. 白辣椒不宜炒太久,以免失去口感和營養(yǎng)。

3. 蒜苗炒臘肉時，火候不宜太大,以免蒜苗炒焦。

4. 根據(jù)個人口味，可適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、花椒等。

白辣椒蒜苗炒臘肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！