年糕炒梭子蟹的做法
年糕炒梭子蟹的做法，讓你感受海鮮與主食的完美融合
導(dǎo)語：年糕炒梭子蟹是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，將年糕的軟糯與梭子蟹的鮮美完美結(jié)合，讓人回味無窮，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)年糕炒梭子蟹的做法,為家人和朋友帶來一道美味佳肴。
食材： 梭子蟹2只，年糕適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，糖適量,食用油適量。
做法：
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將梭子蟹清洗干凈，去殼留肉，切成塊狀；年糕切成條狀；姜、蔥、蒜切成末。
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熱鍋倒油，油熱后放入姜、蔥、蒜末爆香。
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加入梭子蟹塊，翻炒至變色,加入料酒去腥。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入年糕條，繼續(xù)翻炒均勻,讓年糕充分吸收調(diào)料的味道。
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炒至年糕條軟糯，梭子蟹熟透，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
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梭子蟹在購買時要選擇新鮮的，新鮮梭子蟹的蟹肉飽滿,蟹殼色澤鮮亮。
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炒年糕時，火候不宜過大,以免年糕燒焦。
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為了保證梭子蟹的鮮美，不要過早加入年糕，以免年糕吸收過多湯汁,影響口感。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
年糕炒梭子蟹是一道簡單易學(xué)的家常菜，將海鮮與主食完美結(jié)合，讓人在品嘗美味的同時，感受到家的溫馨，趕快動手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！
