西蘭花炒西紅柿，是一道色香味俱佳的家常菜，既營(yíng)養(yǎng)又美味,下面就來(lái)分享一下如何將這道菜炒得既好看又好吃。

準(zhǔn)備好新鮮的西蘭花和西紅柿，西蘭花要選擇顏色鮮艷、花球緊實(shí)的，西紅柿則要挑選成熟、紅潤(rùn)的，將西蘭花洗凈后切成小朵，西紅柿切成小塊,這樣炒出來(lái)的菜口感更佳。

準(zhǔn)備一些配料，大蒜幾瓣切片，干辣椒適量，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，適量的鹽、生抽、糖和橄欖油也是必不可少的。

炒菜之前，先在鍋中倒入適量的橄欖油，油熱后放入蒜片和干辣椒爆香，這里需要注意的是，火不宜太大,以免蒜片和干辣椒燒糊。

待蒜片和干辣椒炒香后，放入切好的西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁，這一步要耐心，讓西紅柿的汁液充分釋放出來(lái),這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)更加鮮美。

將切好的西蘭花倒入鍋中，快速翻炒均勻，西蘭花不宜炒太久，以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感，在翻炒的過(guò)程中，可以適量加入一些鹽和糖調(diào)味,生抽則用來(lái)提鮮。

當(dāng)西蘭花炒至斷生，西紅柿汁液和西蘭花的顏色均勻融合時(shí)，即可出鍋，可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精或味精,提升菜肴的鮮美度。

將炒好的西蘭花西紅柿裝盤，撒上一些蔥花或香菜點(diǎn)綴,即可上桌。

西蘭花炒西紅柿的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)料的搭配，火候不宜太大，以免炒糊；調(diào)料要適量，以免過(guò)咸或過(guò)淡，只要掌握了這些技巧，相信你也能做出一道色香味俱全的西蘭花炒西紅柿，不妨動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！