炒酸辣豬肝瘦肉怎么炒
炒酸辣豬肝瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬肝 200克
- 豬瘦肉 150克
- 青紅椒各 1個(gè)
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 酸辣醬 1大勺
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 1小勺
- 老抽 1小勺
- 雞精 1小勺
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
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處理食材：將豬肝和豬瘦肉分別清洗干凈，切成薄片；青紅椒去籽切絲；大蒜和生姜切末備用。
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腌制肉片：將切好的豬肝和瘦肉放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、水淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
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炒制豬肝瘦肉：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的豬肝和瘦肉，快速翻炒至變色,取出備用。
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炒制青紅椒：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末炒香,然后加入青紅椒絲翻炒至斷生。
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加入調(diào)料：將炒好的豬肝和瘦肉重新放入鍋中，加入酸辣醬、雞精,快速翻炒均勻。
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出鍋裝盤：待食材炒熟后，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽量,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 豬肝在烹飪前要徹底清洗干凈，去除血水和雜質(zhì),以保證口感和健康。
- 肉片腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 酸辣醬的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡酸辣口味的朋友可以適量增加。
- 炒制過程中火候要大，動作要快,以免食材炒糊。
通過以上步驟，一道美味的炒酸辣豬肝瘦肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴,快來動手試試吧！
