家常美味——炒肉絲瓜西紅柿的做法

西紅柿炒肉絲，一道色香味俱全的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的菜肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 西紅柿 2個(gè)
• 大蔥 1根
• 姜一小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 鹽 適量
• 白糖 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 豬里脊肉切成細(xì)絲，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽,拌勻后腌制10分鐘。
2. 西紅柿洗凈，切成小塊；大蔥切段；姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速滑炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末炒香。
5. 下入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入白糖和鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至西紅柿完全軟爛，肉絲熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
• 西紅柿炒制時(shí)不宜過(guò)度翻炒，以免西紅柿過(guò)于碎爛,影響口感。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整糖和鹽的用量。

這道西紅柿炒肉絲不僅色澤誘人，而且口感鮮美，是一道非常適合家常的菜肴，無(wú)論是作為晚餐的主菜，還是作為朋友聚會(huì)的下酒菜，都能受到大家的喜愛(ài)，快來(lái)試試吧,相信你也會(huì)愛(ài)上這道簡(jiǎn)單又美味的家常菜！