肉絲炒寬粉——家常美味，簡單易學

在我國的飲食文化中,肉絲炒寬粉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，制作簡單，營養(yǎng)豐富，無論是作為主食還是配菜都非常合適，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下肉絲炒寬粉的烹飪方法，讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 寬粉 150克
• 青紅椒 各1個
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,用醬油、老抽、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 寬粉提前用溫水泡軟,切成段備用。
3. 青紅椒洗凈切絲,蔥、姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
6. 加入青紅椒絲翻炒均勻。
7. 將泡軟的寬粉放入鍋中,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
8. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,快速翻炒均勻。
9. 炒至寬粉熟透,肉絲完全入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入適量的水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 寬粉泡軟后,炒制時不易糊鍋，口感更佳。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免寬粉炒糊。

肉絲炒寬粉是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧，為家人朋友帶來一份美味佳肴！