酸菜炒肉炒藕的做法

酸菜炒肉炒藕是一道家常菜，口感酸辣可口，營養(yǎng)豐富,下面為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

1. 酸菜：適量
2. 豬肉：適量
3. 蓮藕：適量
4. 生姜：適量
5. 大蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 料酒：適量
11. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將酸菜洗凈，切成細絲；豬肉切成薄片；蓮藕去皮，切成薄片；生姜、大蒜切片備用。
2. 熱鍋涼油，將切好的肉片放入鍋中，翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜爆香,然后加入酸菜絲翻炒至出香。
4. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入蓮藕片,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,使食材充分吸收調味料。
6. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，燜煮5-10分鐘,使食材熟透。
7. 最后加入雞精調味，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 酸菜可以提前用清水浸泡一段時間,去除多余的酸味。
2. 蓮藕切片時，可以在切面上滴幾滴醋,這樣切片會更加整齊。
3. 炒菜時，注意火候,以免食材炒糊。
4. 根據個人口味,可以適量調整調味料的用量。

酸菜炒肉炒藕是一道簡單易學的家常菜，口感豐富，營養(yǎng)豐富，希望大家喜歡這道菜,快快動手嘗試一下吧！