姜炒豬肝——美味家常菜的簡(jiǎn)單做法

姜炒豬肝是一道色香味俱全的家常菜，豬肝富含鐵質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)血養(yǎng)肝有著很好的作用，而姜的加入，不僅能去腥增香，還能提升整體的口感，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下姜炒豬肝怎么炒好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 300克
• 姜適量
• 蔥適量
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬肝清洗干凈，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,這樣可以讓豬肝更加嫩滑。
2. 姜切絲，蔥切段,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入姜絲和蔥段爆香,再加入青紅椒絲翻炒片刻。
5. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使豬肝片更加入味。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的豬肝更加嫩滑。
2. 腌制豬肝時(shí)，加入適量的水淀粉可以讓豬肝更加嫩滑,同時(shí)也能防止炒制過(guò)程中豬肝變硬。
3. 炒豬肝時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,這樣炒出來(lái)的豬肝才會(huì)更加鮮嫩。
4. 姜的用量不宜過(guò)多,以免掩蓋豬肝的鮮美。

姜炒豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的豬肝，家常菜的味道，總是讓人倍感親切，不妨在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的姜炒豬肝,享受家的溫馨。