鮮尖椒炒牛肉怎么炒
鮮尖椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮嫩，辣而不燥，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下鮮尖椒炒牛肉的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
主料：牛肉300克、鮮尖椒適量 輔料：蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油
步驟如下：
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將牛肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
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鮮尖椒洗凈去籽,切成斜片；蒜末、姜末備用。
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熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香。
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加入鮮尖椒片,快速翻炒至斷生。
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將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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翻炒均勻,使牛肉片與尖椒充分混合。
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出鍋前,可以加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
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撒上蔥花或香菜提香,即可出鍋。
烹飪小貼士：
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牛肉切片時(shí),可以順紋路切，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
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腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒尖椒時(shí),火候不宜過大，以免尖椒炒糊。
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勾芡時(shí),水淀粉的比例為1:1，勾芡的量不宜過多，以免影響菜肴的口感。
鮮尖椒炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配料和調(diào)料，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的鮮尖椒炒牛肉！
