家常美味，簡單易學(xué)

番茄炒肉丸是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹番茄炒肉丸的做法大全,讓你輕松在家享受到這道美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 豬肉餡 200克
• 番茄 2個(gè)
• 面粉 適量
• 雞蛋 1個(gè)
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 食用油 適量

制作步驟

準(zhǔn)備肉丸

1. 將豬肉餡放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、雞蛋,攪拌均勻。
2. 加入適量的面粉，繼續(xù)攪拌均勻,使肉餡具有一定的粘性。
3. 將肉餡揉成小丸子,備用。

番茄處理

番茄洗凈,切成小塊備用。

炒制肉丸

熱鍋涼油，油熱后放入肉丸，中火煎至兩面金黃,撈出備用。

炒制番茄

1. 鍋中留少許油,放入蔥花和姜末爆香。
2. 加入番茄塊,翻炒至番茄出汁。
3. 加入適量的鹽,翻炒均勻。

合并翻炒

1. 將煎好的肉丸重新放入鍋中,與番茄一起翻炒。
2. 加入適量的生抽，翻炒均勻,使肉丸和番茄充分融合。

出鍋裝盤

炒至肉丸熟透，番茄汁濃稠,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 肉餡中加入面粉可以使肉丸更加緊實(shí),口感更好。
2. 番茄的選用以成熟的番茄為宜,這樣炒出的番茄汁更加鮮美。
3. 炒制過程中注意火候,避免肉丸煎焦或番茄炒糊。

通過以上步驟，一道美味的番茄炒肉丸就完成了，快來動手嘗試吧,相信你也能做出色香味俱全的佳肴！