冬瓜炒肉片——正宗做法，家常美味盡在此

導語：冬瓜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，就讓我們一起來學習這道菜的正宗做法,讓家常餐桌也充滿美味。

食材準備

1. 冬瓜：500克
2. 豬里脊肉：300克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 水淀粉：適量
12. 食用油：適量

制作步驟

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。

2. 蔥、姜、蒜分別切成末。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入冬瓜片,翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。

7. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與冬瓜片一起翻炒均勻。

8. 炒至冬瓜片熟軟，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 冬瓜切片時，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的冬瓜更加入味。

2. 肉片腌制時,加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒肉片時，油溫不宜過高,以免肉片炒糊。

4. 冬瓜炒肉片可以搭配米飯或饅頭食用,味道更佳。

冬瓜炒肉片是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手試試吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！