家常美味，簡單易學(xué)

在我國東北地區(qū)，蒜葉炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，做法簡單，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下東北式蒜葉炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：蒜葉、豬肉 輔料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘；
2. 蒜葉洗凈切段，蔥、姜、蒜切末備用；
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用；
4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末爆香；
5. 加入蒜葉快速翻炒,炒至蒜葉變軟；
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味；
7. 快速翻炒均勻,使蒜葉和肉片充分混合；
8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑；
2. 蒜葉不宜炒太久,以免變黃變苦；
3. 炒蒜葉時，火候要大，動作要快,以免蒜葉出水變軟；
4. 根據(jù)個人口味，可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

東北式蒜葉炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，相信大家都能輕松掌握，快動手嘗試一下吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！