炒肥腸尖椒芹菜，美味家常菜的做法

炒肥腸尖椒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 肥腸500克
2. 尖椒2個
3. 芹菜300克
4. 姜蒜末適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉適量
6. 植物油適量

我們來詳細(xì)講解一下炒肥腸尖椒芹菜的制作步驟：

1. 將肥腸清洗干凈，放入沸水中焯水，去除異味,撈出后切成小塊備用。

2. 尖椒去籽，切成條狀；芹菜去葉，切成段；姜蒜切成末。

3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時,放入姜蒜末爆香。

4. 將肥腸放入鍋中，翻炒至表面微黃，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

5. 接著放入尖椒和芹菜,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 等到尖椒和芹菜炒至斷生，加入水淀粉勾芡,翻炒均勻。

7. 撒上蔥花,出鍋即可。

炒肥腸尖椒芹菜的關(guān)鍵在于肥腸的處理，肥腸焯水時，可以加入一些料酒和姜片，這樣能更好地去除異味，在炒制過程中，注意火候，避免肥腸炒得太老，尖椒和芹菜的加入，既能增加口感,又能提高營養(yǎng)價值。

這道炒肥腸尖椒芹菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！