藥芹炒山藥怎么炒好吃呢
藥芹炒山藥怎么炒好吃呢？
藥芹炒山藥是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，不僅口感清爽，而且具有很好的保健作用，山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，藥芹則富含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和膳食纖維,下面就來(lái)教大家如何炒出美味可口的藥芹炒山藥。
【材料準(zhǔn)備】
- 山藥一根
- 藥芹一把
- 蒜末適量
- 鹽適量
- 雞精或味精少許
- 食用油適量
【烹飪步驟】
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將山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，以防氧化變黑，藥芹洗凈,切成段。
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熱鍋冷油，油溫升至5成熱時(shí),放入蒜末炒香。
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將山藥片放入鍋中翻炒，炒至山藥片邊緣微微發(fā)黃,然后盛出備用。
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鍋中留少許油，放入藥芹段快速翻炒,炒至藥芹變軟。
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將炒好的山藥片重新放入鍋中,與藥芹一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽和雞精（或味精）,調(diào)味后繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至山藥片和藥芹都熟透，且調(diào)料均勻附著在食材上,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 山藥去皮時(shí)，最好帶上一次性手套,以防山藥汁液++皮膚。
- 炒山藥時(shí)，火不宜太大,以免山藥炒糊。
- 藥芹不宜炒得過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
- 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入辣椒或其他調(diào)料,增加風(fēng)味。
通過(guò)以上步驟，一道色香味俱佳的藥芹炒山藥就完成了，這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出美味的藥芹炒山藥！
