家常美味，營養(yǎng)滿分

牛肉炒香菜是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜，香菜的清香與牛肉的鮮美相得益彰，既適合作為一道下飯菜，也適合作為一道涼菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何做出一道美味的牛肉炒香菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 香菜：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 香菜洗凈切段，大蒜和生姜切成末,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入香菜段,快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，要橫著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
2. 腌制牛肉時，可以加入少許淀粉，有助于鎖住肉汁,使牛肉更加鮮嫩。
3. 炒牛肉時火候要大，動作要快,以免牛肉炒老。
4. 香菜不宜炒制時間過長,以免失去清香。

通過以上步驟，一道美味的牛肉炒香菜就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，趕快動手試試吧,讓這道家常美味為你的餐桌增添一抹亮色！