家常美味——草菇炒牛肉做法教學(xué)

導(dǎo)語：草菇炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，就讓我來為大家詳細(xì)講解草菇炒牛肉的做法,讓你輕松在家享受美味。

食材準(zhǔn)備

主料：

• 牛肉 200克
• 草菇 100克

輔料：

• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

制作步驟

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入料酒、醬油、淀粉腌制10分鐘。
2. 草菇洗凈，去掉根部,切成片狀。
3. 生姜、大蒜分別切成末,青紅椒切成絲。
4. 熱鍋倒油，油溫5成熱時，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入生姜末、大蒜末爆香。
6. 加入草菇片,翻炒均勻。
7. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與草菇一起翻炒。
8. 加入適量的醬油，翻炒均勻,使牛肉和草菇均勻上色。
9. 最后加入青紅椒絲，翻炒幾下,即可出鍋。

注意事項

1. 牛肉切片時，要橫著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同時也能鎖住肉汁。
3. 炒草菇時，火候不宜過大，以免草菇水分流失,影響口感。
4. 炒牛肉和草菇時，要快速翻炒,以免食材炒老。

草菇炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動手嘗試一下吧,讓家人朋友一起品嘗這份美味佳肴！