炒牛肉——美味與營養(yǎng)并存的家常菜譜

牛肉，作為我國餐桌上的常見食材，以其豐富的營養(yǎng)和鮮美的口感深受廣大食客的喜愛，炒牛肉是一道簡單易做、美味可口的家常菜,下面就來為大家分享一份炒牛肉的好吃菜譜。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 醬油：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、淀粉和少許食用油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切絲,大蒜和生姜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末炒香。
5. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入醬油、蠔油和白糖,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量加鹽調(diào)味。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同時也能鎖住肉汁。
3. 炒牛肉時火候要大，動作要快,以免牛肉炒老了口感變差。

炒牛肉是一道簡單易做、美味可口的菜肴，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯的選擇，趕快動手嘗試一下這份炒牛肉菜譜,讓家人和朋友共享美味吧！