東北豆角炒肉絲是一道極具地方特色的家常菜，其色香味俱佳，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下東北豆角炒肉絲的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 東北豆角 200克
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、醬油、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。

2. 東北豆角去頭去尾，洗凈后切成段；蔥切段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香。

5. 將切好的豆角放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至豆角表面微微變軟。

6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入老抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和糖調(diào)味。

8. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。

9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 豆角炒肉絲時，肉絲要提前腌制,這樣可以使肉絲更加入味。
2. 豆角不宜炒得過熟，以免口感變差,炒到豆角表面微微變軟即可。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減，老抽主要用來調(diào)色，不要加太多,以免影響菜肴的原味。

東北豆角炒肉絲，簡單易學(xué)，味道鮮美，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴,趕快動手嘗試一下吧！