蝦仁牛肉炒辣椒——家常美味炒菜的制作方法

蝦仁牛肉炒辣椒是一道色香味俱佳的家常炒菜，它++了海鮮的鮮美、牛肉的醇厚以及辣椒的辣味，是一道深受大家喜愛的美食，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁牛肉炒辣椒的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁：200克
• 牛肉：150克
• 辣椒：2個(gè)
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 醬油：1大勺
• 料酒：1大勺
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 生抽：1大勺
• 淀粉：1小勺
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 牛肉切成薄片，用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。
3. 辣椒洗凈去籽，切成條狀；蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入蔥段、姜蒜片爆香。
6. 倒入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
7. 鍋中留少量油，下入辣椒條,翻炒至辣椒斷生。
8. 將牛肉片和蝦仁重新倒入鍋中，加入醬油調(diào)味,快速翻炒均勻。
9. 最后撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 蝦仁和牛肉在腌制時(shí)加入料酒可以去腥增香。
• 炒制蝦仁和牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉質(zhì)變老。
• 辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些辣椒。

蝦仁牛肉炒辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，制作過程中注意火候和調(diào)料的搭配，相信每個(gè)人都能做出美味的蝦仁牛肉炒辣椒，快來動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道菜為你的餐桌增添一份美味與色彩。