牛肉炒扁豆粒的做法大全

牛肉炒扁豆粒是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴，以下為大家詳細(xì)介紹牛肉炒扁豆粒的做法大全，讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

原料準(zhǔn)備

• 牛肉：200克
• 扁豆粒：150克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 生粉：適量
• 食用油：適量

做法步驟

第一步：準(zhǔn)備食材

1. 牛肉洗凈,切成粒狀，用生粉、醬油、少量鹽腌制10分鐘。
2. 扁豆粒洗凈,去掉兩端的老筋，切成粒狀。
3. 青紅椒洗凈,去籽切片備用。

第二步：炒制牛肉

1. 鍋中倒入適量食用油,加熱至五成熱。
2. 下入腌制好的牛肉粒,快速翻炒至變色，取出備用。

第三步：炒扁豆粒

1. 鍋中留少量油,加入蒜末和生姜片炒香。
2. 放入扁豆粒,翻炒至扁豆粒變色。
3. 加入適量鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

第四步：合炒

1. 將炒好的牛肉粒重新倒入鍋中。
2. 加入青紅椒片,快速翻炒均勻。
3. 最后加入適量醬油提色,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士

• 牛肉粒腌制時加入生粉可以增加肉質(zhì)的嫩滑度。
• 扁豆粒不易炒熟,炒制時火候不宜過大，以免炒焦。
• 根據(jù)個人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

牛肉炒扁豆粒的做法簡單易學(xué),是一道非常實用的家常菜，通過以上做法大全，相信大家都能輕松掌握這道菜的烹飪技巧，為家人帶來美味佳肴，快動手試試吧！