家常美味——蕓豆段炒雞肉的做法詳解

蕓豆段炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜,既簡單又營養(yǎng)，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準備】

• 雞胸肉 200克
• 蕓豆段 150克
• 蔥 2根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 醬油 1大勺
• 蠔油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成細絲，用料酒、醬油、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 蕓豆段洗凈,焯水去除豆腥味，撈出備用。
3. 蔥切段,姜切片，大蒜拍碎備用。
4. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥段、姜片和大蒜爆香。
6. 將炒好的雞肉絲重新倒入鍋中,加入焯好水的蕓豆段，快速翻炒均勻。
7. 加入醬油、蠔油調味，翻炒均勻。
8. 最后撒上少許白胡椒粉,根據個人口味適量加鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蕓豆焯水可以去除豆腥味,同時也能使炒出的菜肴更加鮮美。
2. 腌制雞肉時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要掌握好,快速翻炒可以使食材更加鮮嫩。

通過以上步驟,一道美味的蕓豆段炒雞肉就完成了，這道菜不僅色澤誘人，而且口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，趕快動手試試吧，相信你一定會喜歡！