雞蛋番茄炒海參是一道色香味俱佳的海鮮家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 2個
• 番茄 1個
• 海參 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散備用。
2. 番茄洗凈切成小塊，海參洗凈切成條狀，蔥切段,姜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥段和姜片炒香。
4. 加入海參條翻炒均勻,炒至海參表面微黃。
5. 加入番茄塊，繼續(xù)翻炒均勻,炒至番茄出汁。
6. 倒入打散的雞蛋液，用鏟子輕輕翻動,使雞蛋液均勻裹在番茄和海參上。
7. 待雞蛋液凝固后，加入適量鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 海參在烹飪前需要提前泡發(fā)，泡發(fā)好的海參質(zhì)地柔軟,口感更佳。
2. 番茄切塊時，可以切得大一些,這樣炒出來的菜口感更好。
3. 炒雞蛋時，注意火候,以免雞蛋炒老。
4. 根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如醬油、蠔油等。

這道雞蛋番茄炒海參，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的美食,趕快動手嘗試一下吧！