魷魚炒花米飯的做法竅門

在我國(guó)眾多的美食中，魷魚炒花米飯是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，是家庭聚餐和節(jié)日宴席上的佳肴，下面，就為大家分享魷魚炒花米飯的做法竅門,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 魷魚 2條
2. 花米飯 適量
3. 蔥 1根
4. 姜 1小塊
5. 蒜 2瓣
6. 青紅椒 各1個(gè)
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉 適量

【做法步驟】

1. 魷魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魷魚嘴，切成圈狀，用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜分別切成末；青紅椒切成圈。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的魷魚圈，中火炸至表面微黃,撈出瀝油。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒圈翻炒均勻。
5. 倒入炸好的魷魚圈，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 將花米飯倒入鍋中，用鏟子輕輕翻動(dòng),讓米飯均勻裹上調(diào)味料。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【做法竅門】

1. 魷魚在腌制時(shí)，加入料酒可以去腥增香,胡椒粉可以提味。
2. 炸魷魚時(shí)，油溫不宜過高,以免外焦里生。
3. 翻炒花米飯時(shí)，要輕輕翻動(dòng),以免米飯粘鍋。
4. 水淀粉勾芡時(shí)，要慢慢倒入,以免過于濃稠。

通過以上做法竅門，相信大家已經(jīng)掌握了魷魚炒花米飯的制作方法，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！