扣肉炒酸菜廣西做法

扣肉炒酸菜是廣西地區(qū)一道具有獨(dú)特風(fēng)味的家常菜，以其鮮香可口、酸辣開胃而深受人們喜愛，這道菜不僅色香味俱佳，而且制作方法簡單,下面就來為大家詳細(xì)介紹扣肉炒酸菜的廣西做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 扣肉：500克
2. 酸菜：200克
3. 蒜末：適量
4. 姜末：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽、老抽：適量
7. 鹽、糖：適量
8. 食用油：適量

我們來詳細(xì)講解扣肉炒酸菜的廣西做法：

1. 將扣肉切成薄片，酸菜切成細(xì)絲,青紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入切好的扣肉片,翻炒至肉片表面微黃。

4. 放入酸菜絲，繼續(xù)翻炒,讓酸菜的酸味滲入肉片。

5. 加入生抽、老抽調(diào)色,適量加入鹽和糖調(diào)味。

6. 加入青紅椒絲,翻炒均勻。

7. 炒至扣肉熟透，酸菜變軟,即可出鍋裝盤。

扣肉炒酸菜的廣西做法非常簡單，但要想做出美味的扣肉炒酸菜,以下幾點(diǎn)需要注意：

1. 扣肉選擇時(shí)要選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來的菜口感更佳。

2. 酸菜要提前用清水浸泡,去除多余的鹽分和酸味。

3. 炒菜時(shí)火候要適中,以免燒焦。

4. 加入生抽和老抽時(shí)，要適量,以免顏色過重。

5. 青紅椒的加入可以增加菜品的色彩和口感,可根據(jù)個人喜好適量添加。

扣肉炒酸菜是一道具有廣西特色的美食，希望大家在嘗試這道菜時(shí),能夠感受到廣西美食的魅力。