香菇炒肉丸雞蛋怎么炒
香菇炒肉丸雞蛋——家常美味，簡單易學(xué)
香菇炒肉丸雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 香菇：適量
- 豬肉餡：適量
- 雞蛋：2個
- 蔥花：適量
- 生姜：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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香菇提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成薄片；生姜切成末，蔥切成蔥花備用。
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將豬肉餡放入碗中,加入適量的鹽、料酒、生抽和生姜末，攪拌均勻后，用手揉成肉丸，放入盤中備用。
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雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻。
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熱鍋涼油,待油溫五成熱時，將肉丸下鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
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鍋中留少許油,放入香菇片翻炒至變軟，加入蔥花和姜末繼續(xù)翻炒出香味。
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將炸好的肉丸放入鍋中,與香菇一起翻炒均勻。
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倒入調(diào)好的雞蛋液,快速翻炒至雞蛋凝固。
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根據(jù)個人口味,可以適量加入少許生抽調(diào)味。
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炒至所有食材熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 炸肉丸時,油溫不宜過高，以免外焦里生。
- 香菇泡發(fā)后,可以適當縮短炒制時間，以免香菇過于軟爛。
- 炒雞蛋時,火不宜太大，以免雞蛋炒老。
香菇炒肉丸雞蛋是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)均衡，學(xué)會這道菜，你可以在家中輕松享受到美味的佳肴，快來試試吧！
