炒云南干菌子怎么炒
炒云南干菌子是一道具有濃郁地方特色的美食，其口感鮮美，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹如何炒云南干菌子。
準備好所需的食材和調(diào)料，云南干菌子、豬肉末、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油。
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將云南干菌子提前用溫水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；青椒、紅椒洗凈切成絲；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入豬肉末，翻炒至變色，加入生抽、老抽、料酒調(diào)味。
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加入泡發(fā)好的云南干菌子,翻炒均勻。
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加入青椒絲、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
炒云南干菌子的關(guān)鍵在于火候的掌握，在炒制過程中，火不宜太大，以免炒糊，云南干菌子泡發(fā)后要充分瀝干水分，以免炒制時出湯過多,影響口感。
這道炒云南干菌子色香味俱佳，既保留了菌子的鮮美，又增添了肉的香醇，在享受美食的同時，還能補充豐富的營養(yǎng)，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴,快來動手試試吧！
